อาหารในชุมชน
ส่วนผสม
- ปลานิลขนาดกลาง 1 ตัว
- สับปะรด 1/2 หัวใหญ่
- พริกแกงส้มใต้ 1 1/2 ชต
- น้ำมะขามเปียก 2-3 ทัพพีแล้วแต่ความชอบ
- กะปิ 1 ชช
- เกลือป่น 1 1/2 ชช
- ผงชูรส 1 ชช
- น้ำตาลทราย (ไม่ใส่ก็ได้เพราะได้ความหวานจากสับปะรดแล้ว) 1ชช.
ขั้นตอน
- ปลานิลตัดชิ้นทำความสะอาดแล้วขยำเกลือนิดหน่อยเพื่อให้ปลามีรสชาติมากขึ้น
- สับปะรดหั่นเป็นชิ้นๆตามชอบ
- น้ำเปล่าครึ่งหม้อแกงตั้งไฟแรง เติมพริกแกง เกลือ กะปิน้ำตาล ชูรส มะขามเปียก
- ใส่สับปะรดลงไปรอเดือด 5นาทีเพื่อให้น้ำหวานสับปะรดออกมา
- เมื่อน้ำแกงเดือดพล่านใส่ปลาลงไปไม่ต้องคน ปิดฝาหม้อไว้
- กะประมาณว่าปลาสุกแล้วชิมรสชาติตามชอบ
